鸡心改刀一分为二,然后在清水里浸泡20分钟左右
鸡胗子放到冷水里,加入葱姜、料酒焯水后,洗干净备用
然后将鸡胗子切成2毫米左右的薄片
鸡心冷水下锅焯水备用,然后用清水洗干净
锅里加入食用油,油温5成热后,放入葱姜蒜爆香,然后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油后干辣椒、花椒煸炒出香味后
将鸡杂一起放到锅里,加入料酒去腥,然后大火煸炒
鸡杂炒熟后,加入食盐、老抽酱油、生抽酱油、白糖调味即可
一盘好吃的辣炒鸡杂就做好了
上传你做的辣炒鸡杂 【没有一点肉腥味】