罗罗好爱吃
大眼猫♨️挤挤面包
7.2
综合评分
7
人做过这道菜
造型面点面包是深受我家小朋友的喜欢
在网上看到一张图片，我做出来了成品，虽是暗黑系，成品出来依然是尖叫不已，超有成就感😁
配比都是按自己经验来的，纯分享，喜欢可以试试…
方中模具为8寸方盘
在网上看到一张图片，我做出来了成品，虽是暗黑系，成品出来依然是尖叫不已，超有成就感😁
配比都是按自己经验来的，纯分享，喜欢可以试试…
方中模具为8寸方盘
用料
| 高粉 | 250克 |
| 低粉 | 40克 |
| 竹炭粉 | 8克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 纯牛奶 | 125克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 内馅 | 240克（差不多15克一个） |
| 欧克皮 | |
| 高粉 | 32克 |
| 低粉 | 23克 |
| 黄油 | 5克 |
| 水 | 30克 |
| 泡打粉 | 0.5克 |
大眼猫♨️挤挤面包的做法
-
1，面团材料，后油后盐法揉至完全扩展状态后进行基础发酵。
发酵到2倍大，手指戳洞不塌不回缩发酵完成。
-
2，排气后分一个48克面团（待会做耳朵部分）
然后其它均分成16份滚圆盖上保鲜膜避免表面变干。
-
3，取一份按扁后包入自己喜欢的馅，然后包紧，收口要捏紧哈，防止爆开。
-
4，全部包好发酵，发酵的过程中我们来做耳朵和眼睛部分。
-
5，耳朵面团均分成16份。
-
6，取一份滚成小椭圆形，不用太长哈。
-
7，然后用合适的东西从中间一分为二，将一头稍微捏尖一点。
-
8，全部做好后，放烤盘醒发15分钟，然后放烤箱中层，上下火170度盖锡纸烘烤10分钟，拿出来插好牙签待用。（耳朵和头部部分是组装起来的，这个步骤图漏拍了，自认为这样描述应该会明白，不明白可以在食谱下方留言，谢谢）
-
9，眼睛部分的欧克皮材料全部加入揉匀后擀面杖擀大擀薄。
用合适的工具压出眼睛部分，我是用牙膏盖子压出大圈，用裱花嘴压的小圈😆
-
10，眼睛和嘴巴部分贴好到发酵好的面团上，同时180度预热烤箱。
-
11，放烤箱中层，上下火165度，烘烤30分钟，中途及时加盖锡纸防止眼睛部位上色。
大概10分钟以内。
烤好后将耳朵组装好就好了。
小贴士
1，耳朵部分是用牙签固定，小宝宝吃一定一定要注意。
2，欧克皮部分如果操作速度比较慢，可以揉主面团时候手工将它揉好待用，我是发酵时候做的，感觉时间比较紧。
3，做前先仔细看方，操作工具及面团吸水性不同，请根据自家情况调整液体用量，做的时候可以先预留部分液体方便自己调整。
4，烘烤时间和温度仅供参考，实际请根据自己的烤箱脾气来，及时加盖锡纸，上色过了就不好看了。
5，牛奶和蛋液用量可以调整，总量差不多就行，鸡蛋小重量不够可以增加牛奶的量。
6，第一次做不要随意更改配比，按方操作。
7，有不明白之处可以在方子下方留言，谢谢🌹
2，欧克皮部分如果操作速度比较慢，可以揉主面团时候手工将它揉好待用，我是发酵时候做的，感觉时间比较紧。
3，做前先仔细看方，操作工具及面团吸水性不同，请根据自家情况调整液体用量，做的时候可以先预留部分液体方便自己调整。
4，烘烤时间和温度仅供参考，实际请根据自己的烤箱脾气来，及时加盖锡纸，上色过了就不好看了。
5，牛奶和蛋液用量可以调整，总量差不多就行，鸡蛋小重量不够可以增加牛奶的量。
6，第一次做不要随意更改配比，按方操作。
7，有不明白之处可以在方子下方留言，谢谢🌹
