准备:五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫(蒜多一些)、海鲜汁45g(约三勺)用水稀释,比例是1:1,备用。
炒肉:热锅下油,油热后加入葱花姜末,煸炒出香味;倒入五花肉,煸炒至微微干,出油。
调味:将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟,让肉片上色入味,然后加入扁豆丝,倒入剩余海鲜汁,翻炒几下;
加水:翻炒到豆角变色,加入开水,不要完全没过食材,然后将手擀面条均匀的铺在食材上。
焖制:中大火,盖盖儿焖制12分钟左右,即可收干汤汁,具体时间看锅型和食材分量,听声音锅内有食材噼啪爆炸的时候,可以关火再焖一会儿。
最后,开锅时趁热撒一把大蒜末,然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀,让面条都上色,即可食用。