槑翁小姐320
金色主题-南瓜豆沙面包
8.8
综合评分
61
人做过这道菜
最爱的群里姐妹们的金色之约，学委规定要以南瓜、红薯、土豆三种食材间根据喜好选择交作业，喜欢南瓜的我当然首选南瓜啦，建个食谱收集姐妹们的作品。原方来自红叶，略有改动，感谢分享。
用料
金色主题-南瓜豆沙面包的做法
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南瓜去皮切片装盘，放入蒸锅大火蒸12分钟左右至熟。
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用破壁机或料理机打制成泥，取125g南瓜泥备用。
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放入除黄油外的所有原材料，先液体，糖和盐不要直接接触，最后放高粉和酵母。
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用厨师机3档揉面约15分钟后放入室温软化的20g黄油小块，再揉面约12分钟后取出。
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取一干净盆，放入面团盖保鲜膜进行第一次发酵，因为我家温度较低，所以直接用面包机发酵至1.5倍大。
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取出排气，平均分成8份，揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。醒发的同时，将红豆沙等分8分，每份30g，揉圆备用。
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包入豆沙馅，将事先准备好的棉线浸下油，拿出摆成米字形打结，放入烤箱进行二发，烤箱内放一小碗温水。
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发酵至1.5倍大，180度预热烤箱，以170度，烤制20分钟后取出，烤至大约10分钟后加盖锡纸以防上色过深。
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出炉剪断棉线，用叶子或小枝梗充当南瓜梗，摆拍吧。
