桑葚酵素

4 人做过这道菜
四月桑葚赛人参,抓住春天的时节,让我们一起做酵素吧!

用料  

桑葚 7500克
柠檬 22个
冰糖 6500克

桑葚酵素的做法  

  1. 盐水泡五水钟后,反复冲洗4一5遍

    桑葚酵素的做法 步骤1
  2. 晾干八小时,无水

    桑葚酵素的做法 步骤2
  3. 一层桑葚一层黄冰糖(本人多数都用太古黄冰糖)

    桑葚酵素的做法 步骤3
  4. 最上面放柠檬,冰糖压实,静等三个月。

    桑葚酵素的做法 步骤4

小贴士

1.做酵素切记无油无水。
2.如果一次放不下可过半天再放,冰糖融化后会下沉。喜欢做酵素的和想买成品酵素的可以加我微信gj_4946952
3.如果用居元素7.9L的罐子,可以桑葚与糖比例1:1或8斤果,6斤糖,七到十二个柠檬,主要看柠檬大小。此方中罐子是15L的比较能装

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2018-04-22 15:32:31
462 收藏


桑葚酵素的答疑

  • 虫虫飞YY  2019-04-28  
    3
    柠檬和桑葚一比一行吗?头三天要密封,还是三天后排气后密封?
    作者回复 2019-05-29  
    不行
  • 大大加菲猫猫猫  2018-05-15  
    3
    亲我这个快两年了,口感甜醇厚,再喝没关系吧?
    作者回复 2018-05-15  
    尽快喝,应该两年内喝完。
  • sherry887  2018-06-11  
    2
    我洗后做的酵素,一周也没有排气的迹象,是不是没发酵?如果没发酵该怎么处理?
    作者回复 2018-06-11  
    如果没有长毛现象就不用动继续观察
  • 小不点嘟嘟  2020-05-06  
    1
    减半糖可以吗
    作者回复 2020-05-22  
    不行
  • star199  2019-03-28  
    1
    黄冰糖就是平时那种还是特别的?可不可以不用柠檬?
    作者回复 2019-03-30  
    平明那种,柠檬必须的放
  • 大大加菲猫猫猫  2018-05-14  
    1
    亲如果做出来的酵素特别甜,口感醇厚是不是做成果汁了?当时是1:1做的没有放柠檬
    作者回复 2018-05-14  
    超过三个月就是酵素,不是果汁!
  • 柚子与栗子  2023-05-17  
    0
    各位嗯,做好了半年以后,是不是把桑椹滤出来?只喝里面的汁水,还是再把果子用榨汁机打一下,然后再过滤一下
    作者回复 2023-05-24  
    只喝里边的汁,然后兑水,1:10的比例
  • 妈詸  2022-06-16  
    0
    你好一个月后 我没有把盖子盖好 酵素上面有虫子 怎么处理?
    作者回复 2022-06-16  
    没遇到过这种情况,没办法回答😀
  • 柚子与栗子  2022-05-16  
    0
    昨天做的第二天晚上,桑葚长白毛毛了,还能继续吗?
    作者回复 2022-05-18  
    白毛挑出,加柠檬跟糖继续!
  • Nicos  2021-05-09  
    0
    已经发酵1个月了,罐子感觉小了都快满出来了,可以倒到大的罐子吗?会不会有影响?
    作者回复 2021-05-09  
    不建议倒

以上留言由作者回复后显示