王筱沐
麻辣拌(抚顺家庭版)
8.1
综合评分
174
人做过这道菜
对于在辽宁的我来说，有名的家乡抚顺小吃––麻辣拌，必须会做而且还要好吃，那么我们就来做一个家庭版本的，菜谱详细的写了调料材料(可不是简单让小伙伴们直接买麻辣拌料包哈)用料详细到g虽然调料品种挺多，可是缺一不可，拌好味道超级棒，真的真的好吃不信你试试😄～
⭐⭐
关于食材自己喜欢什么就放什么(菜谱除外还可放虾，蟹棒，肉片，黄瓜，豆泡，腐竹，宽粉，木耳，粉丝，海带(丝，扣)，菠菜，白菜，茼蒿，油麦菜……)能吃辣的可按自己喜辣程度放辣椒油，小米辣～
🔥🔥🔥
菜谱没怎么火，评论火的不像样，来下厨房就是个人爱好，又不收一分钱，辛苦分享菜谱，每一个步骤都要照相，编辑，虽然不是专业但是个人口味都很不错，家庭版本，如果不喜欢的人就不要看吖，不用照着菜谱做吖，你怎么那么闲，在别人的菜谱下面一顿评论，是再找纯在感么，我就有点不愿意了，这么能耐，你有那时间自己出菜谱，分享给大家吖，我哪做的不好，我自己会更改，真的不需要你那样刷存在感的人来说三道四，真的很讨厌，还有那些杠精，你们真的特别讨厌，都这么能行，我坐等你们出菜谱，都别当键盘侠，赶快放放去写菜谱吧，还有，标题我不会改，眼睛不好的，才看不明白，我已经标明家庭版！家庭版！是瞎么，看不懂么！谁家什么口味你还管的了了，我的菜谱我自己做主。你能行，你传个菜谱分享给大家，不能行，就是吃瓜群众，怎么那么让人反胃，垃圾！
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关于食材自己喜欢什么就放什么(菜谱除外还可放虾，蟹棒，肉片，黄瓜，豆泡，腐竹，宽粉，木耳，粉丝，海带(丝，扣)，菠菜，白菜，茼蒿，油麦菜……)能吃辣的可按自己喜辣程度放辣椒油，小米辣～
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菜谱没怎么火，评论火的不像样，来下厨房就是个人爱好，又不收一分钱，辛苦分享菜谱，每一个步骤都要照相，编辑，虽然不是专业但是个人口味都很不错，家庭版本，如果不喜欢的人就不要看吖，不用照着菜谱做吖，你怎么那么闲，在别人的菜谱下面一顿评论，是再找纯在感么，我就有点不愿意了，这么能耐，你有那时间自己出菜谱，分享给大家吖，我哪做的不好，我自己会更改，真的不需要你那样刷存在感的人来说三道四，真的很讨厌，还有那些杠精，你们真的特别讨厌，都这么能行，我坐等你们出菜谱，都别当键盘侠，赶快放放去写菜谱吧，还有，标题我不会改，眼睛不好的，才看不明白，我已经标明家庭版！家庭版！是瞎么，看不懂么！谁家什么口味你还管的了了，我的菜谱我自己做主。你能行，你传个菜谱分享给大家，不能行，就是吃瓜群众，怎么那么让人反胃，垃圾！
用料
| ❤食材共1000g | |
| 鱼丸(鱼豆腐烤肠) | 340g |
| 包菜+韭菜 | 100g |
| 土豆 | 100g(1小个) |
| 胡萝卜 | 50g |
| 藕片 | 50g |
| 金针菇 | 70g |
| 干豆腐 | 100g |
| 豆芽 | 60g |
| 洋葱 | 50g |
| 火腿 | 50g |
| 花生米 | 20g |
| 葱+香菜 | 1根+1柳 |
| ❤调料: | |
| 大蒜末 | 4瓣 |
| 花生碎 | 20g |
| 孜然粒 | 3g |
| 熟白芝麻 | 7g |
| 精盐 | 2盐勺 |
| 味精 | 2盐勺 |
| 白糖 | 3匙 |
| 醋 | 3匙 |
| 耗油 | 4滴 |
| 酱油 | 2.5匙 |
| 香油 | 5滴 |
| 麻油 | 5滴 |
| 辣椒油 | 2匙 |
| 花椒油(花椒粒+油) | 花椒粒2g+油25g |
| 芝麻酱(芝麻酱+水) | 芝麻酱2匙+水3匙 |
麻辣拌(抚顺家庭版)的做法
-
准备材料(香菜备好)～
-
榨花椒油:
锅内倒入油放入花椒，转小火～
不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟～
捞出花椒粒扔掉～
倒出花椒油晾凉备用～
-
芝麻酱:
芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀～
-
大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用(花生粒是油炸的)～
-
所有食材洗净切好备用(火腿，花生米不用洗哈)～
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焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟～
1先煮带叶子的～
2在煮蔬菜硬质的～
3最好煮鱼丸肠类的～
4分别煮好捞出装盆控水晾凉备用(也可冲水，轻轻攥干装盆备用)～
-
将所有食材倒入大盆中～
放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻～
加入精盐，味精，白糖，醋，耗油，酱油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻酱～
翻拌混合均匀(建议戴一次性手套翻拌)～
⭐拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣(我家宝贝不能吃辣，就木有放小米辣)～
-
盛出装容器，麻辣拌就做好啦～
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诶我去，老好吃啦～
