红烧肉

8.5 综合评分
15 人做过这道菜
红烧肉是中国人吃不腻的一道菜。但是要做好这道肉却不容易。传统的红烧肉要炒糖色,要小火慢炖。用小美却简单得多,给我40分钟,给你一碗肥而不腻,入口即化的红烧肉。

用料  

五花肉 500克
生姜 2片
八角 2个
桂皮 1块
香叶 1片
大葱 2段
干辣椒 1-2个
料酒 30克
生抽 40克
老抽 10克
冰糖 50克
100克

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切成麻将牌大小,放入网锅内。网锅放入主锅,加水略高过肉。5分钟/50度/速度5,清洗五花肉。白色的泡沫都是洗出来的哦。随后用清水冲洗干净。

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 准备大料,桂皮,八角,香叶等,以及生姜、大葱2段

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 主锅倒油10克,加入生姜、大葱,以及大料,3分钟/120度/速度反转小勺爆香

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 倒入五花肉,和所有调料,40分钟/Varoma/速度反转小勺

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 音乐响起,红烧肉完成

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 看看这成色,打算吃几碗饭啊?

    红烧肉的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2018-04-21 13:47:29
2749 收藏


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红烧肉的答疑

  • nancy835  2018-12-11  
    5
    麻烦问下这是什么锅啊
  • 厨房小白蜕变ing  2018-07-01  
    5
    小美自带食谱里有红烧肉,对比了你的食谱,感觉还是你的更美味,于是就有了今天的美味红烧肉👍
    作者回复 2018-07-02  
    是的,所以需要创建食谱😁
  • Abby_girl  2018-08-30  
    2
    40分钟veroma只放100克水根本就不行,二十分钟不到就干了
  • 缘起123  2018-05-12  
    2
    我按方子做,汁有点多
    作者回复 2018-05-12  
    汁如果多,可以开盖,会收汁
  • 神仙小女友  2019-09-30  
    1
    这是认真的吗?感觉40min V温度给了我一锅碎肉渣和油!还糊锅了!
  • Cherry噜猪生  2018-05-24  
    0
    你好 100g水是烧肉时候用的?还是洗肉时候用的。谢谢
    作者回复 2018-05-24  
    烧肉
  • 寂地魅影  2018-05-04  
    0
    红烧肉按配方做的,虽然味道不错但是又硬又干,面团按配方也是干,结果烙出来的馍又干又硬,一句话完全按要求做但是失败了
    作者回复 2018-05-04  
    不好意思给您添麻烦了。建议找自己的顾问详细问问问题出在哪里才好。我这里也主要是提供给我的顾客们借鉴,制作过程中如果有疑惑,她们随时会与我微信交流的。

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