羊肚菌焖饭【曼食慢语】

1. 煲仔饭需要将米多淘洗几遍，让淘米水从浑浊到比较清澈，这样洗出来的米饭才会粒粒分明很Q弹，如果是一般煮饭的话不用淘洗那么多遍哦，现在的米都挺干净的；

2. 煮饭的水可以比正常煮饭时加的要少一点点；

3. 羊肚菌的孔洞里会可能会积攒一些泥沙，所以需要仔细洗干净；

4. 手边没有羊肚菌的话也可以用香菇代替（但是悄悄告诉大家我们小卖部的羊肚菌已经热销好多天了）；

5. 腊肠和腊肉根据你自己的喜好来选择就好（或者家里有什么就用什么），我用的腊肉是我麻麻做的；

6. 加腊肠腊肉的时机要在米饭吸收了大部分水分并呈现蜂窝状，还不断往外冒气泡的时候，如下图：

7. 因为拍视频的需要，所以我会把米饭表面的料都摆得非常整齐，小伙伴们自己在家的话也没必要那么做作。

8. 鸡肉本身的味道已经很丰富了，所以我就不加鸡蛋了；

9. 关于煮饭、调酱汁和汆菜心的步骤都和上面腊肉焖饭是一样的，在这里我就不多写啦；

10. 有些电饭煲的内胆是不适合直接上桌的，但是我用的是九阳珐琅铁釜电饭煲T11，它的内胆可以直接端上桌；

11. 除了腊味和鸡肉，小伙伴们也可以举一反三，试试看各种其他口味的煲仔饭。