本宫待你不薄啊
香草卡仕达吐司
7.8
综合评分
12
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用料
| 香草卡仕达酱 | |
| 高筋粉 | 15g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 清水 | 70g |
| 香草荚 | 半根 |
| 奶粉 | 8g |
| 香草糖粉（可用白砂糖代替） | 10g |
| 面团 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 卡仕达酱 | 以上熬煮后的量全部加入 |
| 清水 | 135g |
| 白砂糖 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 38g |
| 酵母 | 3g |
香草卡仕达吐司的做法
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先把卡仕达酱要用的材料准备好
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香草刮籽后和卡仕达酱中所有的材料全部放入奶锅，搅拌均匀
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特别小的火煮至浓稠，如图状态
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然后立即倒入小碗里，贴面放入冰箱一夜。
优质香草的选择看这篇：https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
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后油法揉至完全阶段。
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滚圆
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放入25度的环境下发酵至2.5倍大
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均分三份滚圆松弛30分钟。（夏天高温请放冷藏松弛）
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擀开
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卷起，继续松弛30分钟。
（夏天高温请放冷藏松弛）
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擀开
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翻面后卷起
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2.5-3圈为佳
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放入吐司盒内，注意方向一致
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35℃环境下，88%湿度下发酵至8.5分满
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下火190度，上火160度，烘烤40分钟
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上色后注意盖锡纸哟，另外，温度只是参考，具体还要根据自家烤箱做调节。
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喜欢出炉的时候刷一层椰子油。
椰子油的消耗方式菜谱请看
https://www.xiachufang.com/recipe/102918031/
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咯吱咯吱的香草籽，在面包中显得如此可爱。
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小贴士
优质香草的选择看这篇：https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
