天然酵种香辛切达奶酪香草欧包

2 人做过这道菜
作者说这款面包配上可口的黄油会很美味。

方子来自how to make bread.
以下配方可做四个迷你面包

用料  

高筋面包粉 300g
8g
辣椒粉或辣椒片 2g
切达奶酪 150g
新鲜切碎的香菜或欧芹 4tbsp
天然酵种 200g
180g

天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的做法  

  1. 混合所有原材料。可以机器搅拌,可以浸泡折叠,看你自己喜好。想要漂亮的孔洞尽量使用浸泡折叠的方法。

    天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的做法 步骤1
  2. 形成筋度后,加盖进行一发,发酵到体积增至快要一倍。

  3. 工作台上撒粉,倒出面团,平均分成四份,用手拢成圆球形,注意控制表面张力,放入迷你发酵篮中进行二发。

    天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的做法 步骤3
  4. 发酵至手指按下,面团可以慢慢弹回。烘烤前40分钟,烤箱预热至240度。

  5. 倒出面团,割包。

    天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的做法 步骤5
  6. 将面团送入烤箱,在烤箱低盘倒入热水,烤箱温度降至220度,蒸汽烤10分钟左右,取出盛水烤盘,继续烘焙20分钟左右或直至面包呈金棕色。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

天然酵种香辛切达奶酪香草欧包相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
62 收藏


天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的其他做法

天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的答疑

关于天然酵种香辛切达奶酪香草欧包的做法还有疑问? 提一个问题