中餐27: 菠萝咕老肉
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FoodMatters食记
试过好多方子，喜欢简单易操作的。
一盘量。
一盘量。
用料
| 腌肉料 | |
| 梅花肉或其它喜欢的部分 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蛋液 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 其他材料 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 菠萝 | 随意 |
| 青红椒 | 随意 |
| 洋葱（我喜欢的） | 随意 |
| 糖醋汁 | |
| 糖 | 50克 |
| 醋 | 3大勺 |
| 酱油 | 少于1大勺 |
| 番茄沙司 | 1大勺 |
中餐27: 菠萝咕老肉的做法
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猪肉切菱形片，用盐和料酒抓匀。
加鸡蛋和生粉（我喜欢的组合是玉米淀粉和低粉1:1），抓匀。 -
调糖醋汁：所有材料拌匀。
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腌好的肉一片一片卷成球，下油锅炸两遍（我偷懒一遍）。
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留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒翻炒，加入肉和菠萝块，倒入酱汁炒至喜欢的浓度。
此方无需勾芡，汁自带浓稠。
