香草冰激凌奶油

2 人做过这道菜

用料  

淡奶油 250g
香草荚 半根
33.1%白巧克力 100g

香草冰激凌奶油的做法  

  1. 将香草荚剪开,取出香草籽放入淡奶油中

    香草冰激凌奶油的做法 步骤1
  2. 小火煮开

    香草冰激凌奶油的做法 步骤2
  3. 倒入巧克力中静置1分钟搅匀

    香草冰激凌奶油的做法 步骤3
  4. 贴面封冷藏一夜

    香草冰激凌奶油的做法 步骤4
  5. 取出冷藏一夜的香草冰淇淋奶油高速打发

    香草冰激凌奶油的做法 步骤5
  6. 九成发,此款奶油稳定性较好,状态硬挺

    香草冰激凌奶油的做法 步骤6
  7. 可做cup cake的表面装饰,也可以做成品蛋糕的抹面 ,挤花边 ,蛋糕卷夹心 ,雪媚娘夹心都是妥妥嗒!

    香草冰激凌奶油的做法 步骤7

小贴士

此款奶油冷冻藏或冷冻后口感醇厚,类似冰淇淋口感哦!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-04-16 16:10:51
1625 收藏


香草冰激凌奶油的答疑

  • lululuxiaolu  2020-03-15  
    0
    老师如果六寸抹面这个量够吗
    作者回复 2020-03-19  
    不够 六寸要350-400g
  • Azure--7  2019-10-20  
    0
    不放糖吗
    作者回复 2019-11-03  
    有巧克力不用糖
  • 梓杰麻麻  2019-09-05  
    0
    可以换成香草精嘛?
    作者回复 2019-09-09  
    味道完全不一样
  • 已_注_销_  2019-08-06  
    0
    奇怪了,巧克力加热融化之后然后再和淡奶油冷藏一夜再进行打发,那个时候冷藏之后的巧克力不就变硬了吗?
    作者回复 2019-08-10  
    会变稠 但是不是稠的打不动的状态 香缇奶油隔夜打发的做法可以好好了解一下

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