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日式舒芙蕾松饼

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爱折腾的Zoe的厨房  爱折腾的Zoe
公司楼下看的西餐厅里“抢来的”方子。主厨要是知道我贴上来肯定要发心脏病了😄😄

用料  

a牛奶 45克
a低筋面粉 70克
a蛋黄 40克
b蛋白 100克
b糖 40克

日式舒芙蕾松饼的做法  

  1. 如同戚风蛋糕的做法，先混合所有a原料待用

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤1

  2. b原料糖分三次打法至硬性小尖角

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤2

  3. 将打发好的蛋白分两次和蛋黄糊混合

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤3

  4. 混合好的面糊就像是戚风蛋糕的面糊需要稍微厚点的感觉

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤4

  5. 平底锅加热入少许黄油，将面糊摊成圆形。重点：小火！最小的小火！每面煎三分钟。为了使锅内的面糊均匀受热需要人为的移动下锅子！还有：定时器开好！

    日式舒芙蕾松饼的做法 步骤5

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日式舒芙蕾松饼相关分类

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该菜谱发布于 2018-04-13 22:18:36
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