松软拉丝的三奶排包（椰浆/鲜牛奶/酸奶老面包）
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
很甜的橙子
消耗椰浆/酸奶的最佳选手！这个三奶包可以说满足了我懒人吃货的全部期待！大家都做过二奶包，指奶油奶酪和酸奶，这次我用家里多的椰浆，加了便利店的特价酸奶（看到打折就走不动了我）还有家里的优倍低脂牛奶，撒点椰丝装饰即可！这个是两倍的量，做一次的请除2，当然面团太少不好和面。我第一天做的排包，一半的面团扔冰箱冷藏保存，第二天做的餐包。配方结合自己常用的吐司面团，参考了阿呜、红叶等大佬的传统老面包配方（侵删）
用料
| 高筋面粉（王后吐司粉） | 150克 |
| 新鲜酵母（约除3＝干酵母） | 12 |
| 椰浆 | 100 |
| 鲜牛奶 | 20-30（这部分当调整水一点点加到厨师机三光为止） |
| 主面团 | |
| 高粉 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 全蛋液 | 55克（1只鸡蛋的量） |
| 酸奶（任意品牌） | 50克 |
| 牛奶 | 10克左右，此处为调整水 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 椰蓉少许 | 装饰用 |
| 配方是20*20的不粘深盘 | 做两次的量，只做一次的请除2 |
松软拉丝的三奶排包（椰浆/鲜牛奶/酸奶老面包）的做法
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材料的部分，面粉是王后粉。
提示：做了快一百只面包后发现，配方和水量真的只是参考，仅供参考。吹毛求疵，过分讲求比例做出来并不一定是适合你的配方。大师用的面粉就灰份都有讲究，你我这种家庭烘焙的适合自己就好，这次水分多了，面团软了，下次少点便是。
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把老面团的料丢进厨师机，3分钟左右拌匀即可。捞出来发酵。
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丢发酵箱，27°发酵到2-3倍即可。我用了1小时左右。
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此处图没拍到，把发好的种面团撕开撕开！再次丢进厨师机，与主面团材料一起和面，注意和面时间不要太长，我的是乔立厨师机，2档和面到盆干净，用小杯子一点点的加调整水（液体的统称），主要是控制不手抖多倒了。我建议加多无妨，只要面团还能吸水不黏糊糊。到快出膜前加盐和黄油，具体时间没有说法的，主要控制好面团温度，别面团都28°＋发起来了你还在和面就尴尬了……
和面结束，面团取出保鲜膜盖好，静置30分钟左右（俗称：中间发酵），分6个团子。搓同心圆，静置15分钟，拿出压扁。擀卷如图。
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卷起来，一条条随意码放。
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进发酵箱35°发酵1小时左右到两倍大，撒椰蓉装饰。预热烤箱170到180°。我用了170°。我喜欢嫩烤。
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170°烘烤16分，温度不准的建议14-18分钟调整，根据烤箱状况。
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撕开，超级拉丝！
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柔软，弹性好！生怕我的蹄子把它压坏了。
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这是我们家一天早饭的量，所以没有做太多撑满模具。
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嗯，有问题留言
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俺的发酵箱……某宝100块钱吧，买不了吃亏买不了上当！！
当然！你要是没钱又恰好动手能力好的话，问美团饿了么哥哥们借个箱子、整个暖宝宝、发热管之类的能发热的，再一只温度计塞进去！揍可以发酵了！
