凉水和面,面和的硬一点。然后醒15分钟
将面揉至光滑,分成双数个小面团
取两个面团,擀成直径约10厘米的面饼
给其中一个面饼刷一层油,把另一个面饼放上去。然后擀成直径约20厘米的面饼。
给电饼铛刷一层油,把饼放进去烙。
给朝上的一面刷上油,翻过来再烙
烙至两张饼分开就取出来。然后再把两张饼的接触面分别稍微再烙一下
把饼取出来晾凉。然后卷起来切成饼丝
土豆切丝,蒜切粒
热油,把干辣椒,花椒粒,花生米和蒜放进去炒。
放入土豆丝炒一会,然后放盐,酱油,醋
土豆丝炒熟后放入饼丝,翻炒
出锅