明日薇甜ivy
榛子牛巧罐子蛋糕
8.8
综合评分
25
人做过这道菜
用料
| 牛奶巧克力 | 8g |
| 薄脆片 | 4g |
| 榛子碎 | 3g |
| 花生碎 | 3g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 5g |
| 50%榛子酱 | 10g |
| 榛子碎 | 10g |
| 36%可可焦糖牛巧珍珠 | 适量 |
| 可可戚风胚 | 直径8cm2片 |
| 薄脆片（装饰用） | 适量 |
| 焦糖巧克力豆 | 适量 |
榛子牛巧罐子蛋糕的做法
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隔温水融化牛奶巧克力
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在融化后的巧克力中，加入薄脆片，榛子碎，花生碎的混合物，用刮刀拌匀
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倒入烤盘上，用刮刀铺平，放入冰箱冷冻备用
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淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发到出现纹路，不消失的硬挺状态，天气热的话，建议奶油坐冰水打发，注意室内温度
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在淡奶油中加入榛子酱，继续用手持电动打蛋器搅打均匀
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加入榛子碎，用橡皮刮刀拌匀，榛子碎一定要粉末状，否则会容易堵住裱花嘴，影响裱花，榛子碎也可以不加到奶油中，在组装时，直接铺在奶油上
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将上步中的奶油装进裱花袋，进行组装
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罐子尺寸是9cm直径，6cm高度，放入一片提前烤好的可可戚风胚
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挤入50g左右的榛子奶油
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将提前冻好的薄脆饼从冰箱取出，切成小块撒在榛子奶油表面
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再铺上一层可可戚风胚
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用裱花袋挤一层奶油，撒上薄脆片，放上焦糖牛巧珍珠
