泰式炒米粉
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素食星球
用料
| 水 | 1杯 |
| 米粉/越南河粉/面条 | 280g |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蒜（不食五辛可省略） | 2瓣 |
| 盒装北豆腐 | 半块（大约170g） |
| 酱油 | 1/4杯 |
| 花生酱 | 2汤匙 |
| 青柠 | 2个 |
| 黄糖 | 3汤匙 |
| “是拉差牌”Sriracha泰式辣酱 | 适量 |
| 花生碎（用于点缀） | 适量 |
泰式炒米粉的做法
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烧开一小锅水，然后小心地把米粉放入水中浸泡约15分钟。大号煎锅，倒入橄榄油中火加热，加入蒜和豆腐块。洒1汤匙酱油将豆腐煎至金棕色。
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在小碗中将花生酱、青柠汁、糖、甜辣酱、剩下的酱油和1杯水混合均匀。将泡软的米粉和混合酱汁以及豆腐倒入锅中一起翻炒约5分钟。
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待汤汁收干后盛盘，点缀上花生碎（还可以撒上香菜叶或罗勒叶），就可以上桌了。尽情享用吧！
小贴士
可以在炒米粉的时候加入新鲜的蔬菜，例如：芦笋、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、红椒丝等等，绿豆芽也是泰式米粉中常见的配菜，不过要在出锅的时候再加，保持脆脆的口感哦~加一些罗勒或香菜，会让米粉更加美味！
