一品汤盛广东汤馆
猴头菇虫草花竹荪汤
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人做过这道菜
竹荪被称为“雪裙仙子”，白净清爽养眼，虽为山珍，也上得了咱们寻常百姓的饭桌。今天煲汤的主角就是竹荪和猴头菇，搭配粉糯的莲子和芡实，味道香浓的虫草花，不失为一道四季美味家常汤，孕妇也可以喝！
用料
猴头菇虫草花竹荪汤的做法
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猴头菇、竹荪浸泡2小时；
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猴头菇清水冲洗挤捏10次，撕成小朵待用；
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竹荪切段待用；
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莲子、芡实浸泡2小时，洗净待用；冬瓜胡萝卜削皮切块待用；
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虫草花不需要浸泡。冲洗干净即可；
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排骨飞水；
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所有食材下锅，加2.5升冷水；
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大火将汤料煮开，转小火煮2小时；
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起锅前10分钟加入竹荪；
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熄火前加适量食盐即可；
小贴士
①织金竹荪全部可吃，没有异味；②虫草花冲洗即可，长时间浸泡会发黑。③猴头菇虫草花竹荪汤下厨房市集本店有售：https://www.xiachufang.com/goods/5917/
