香煎带鱼🐟

8.4 综合评分
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适合新手的快手菜,只需简单的调料和一口不粘锅~另外,带鱼一定要肉质新鲜紧实才好吃,不新鲜的带鱼肉是不紧实的,吃到嘴里特别酥烂没弹性,而且腥臭味比较明显~

用料  

带鱼 2条
3段
适量,切丝
料酒 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
2克
3克
鸡蛋 2个

香煎带鱼🐟的做法  

  1. 带鱼择洗干净,切成块,放盆子里加入葱姜花椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀腌渍一个小时以上

    香煎带鱼🐟的做法 步骤1
  2. 两个鸡蛋打散,不粘锅放入少许油烧热,把腌好的带鱼段蘸稍许蛋液,平铺进去,尽量不要翻动

    香煎带鱼🐟的做法 步骤2
  3. 等一面煎至金黄,再煎另一面

    香煎带鱼🐟的做法 步骤3
  4. 两面都煎好后就可以出锅了,由于一次煎的太多,剩余的被我红烧了吃😄

    香煎带鱼🐟的做法 步骤4

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香煎带鱼🐟的答疑

  • 贫僧法号小清新  7个月前  
    8
    做的好好看,想吃,7758521@%40 +&!
    作者回复 7个月前  
    😄
  • 谭圆圆  5个月前  
    2
    腌制好,把鱼蛋液里,还是直接把蛋倒锅里
    作者回复 5个月前  
    把鱼腌好后,沾上蛋液煎制~
  • 昏昏欲睡的猫  4天前  
    0
    大家不要用这个菜谱,加蛋液带鱼会很腥,以前做带鱼没放蛋液都特别好吃,这次按这个菜谱做出来,味道很恶心
    作者回复 4天前  
    不会呀,鸡蛋煎熟了不会腥,腥只能说明带鱼不新鲜。
  • 大尾鲈鳗D  1个月前  
    0
    这个可以用铁板煎吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的~
  • 我咯哦哦  2个月前  
    0
    生抽可以用味极鲜代替吗
    作者回复 2个月前  
    可以的~
  • 唯必1  3个月前  
    0
    鸡蛋液里面需要放点面粉或者淀粉吗?
    作者回复 3个月前  
    腌带鱼的时候放了盐就可以不放了,淀粉可以少放些,这样就容易挂浆,也可以先粘上点干淀粉,再蘸蛋液煎
  • 芬芳_n05k  6个月前  
    0
    我只想弱弱地问一句,那2克盐去哪儿了呢?
    作者回复 6个月前  
    腌鱼的时候放,谢谢提醒~
  • 黄大爬  6个月前  
    0
    要把带鱼的皮去掉吗?
    作者回复 6个月前  
    我个人习惯是把白色的鳞刮掉,不过有点费时间😊
  • 苦逼奥菲永远ForzaItalia  6个月前  
    0
    用什么火候煎?能用筷子翻面吗?
    作者回复 6个月前  
    小火~煎定型了可以用筷子翻面

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