苦瓜切片，猪肉切片，青红椒切片，蒜切成末
猪肉片放少许淀粉，黄酒，用手抓匀，待用
切好的苦瓜放入一小勺盐，腌制二十分钟，略微用水冲一下，用手把苦瓜的水尽量挤干，备用
热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，放入豆豉，蒜末，炒香
放入苦瓜，再放入两小勺糖，生抽，一点点水，放入青红椒片，快速翻炒，绝不要炒时间太长，这样苦瓜不苦，只有清香
出锅
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