奶油蘑菇培根意面Carbonara
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人做过这道菜
蕾姐爱美食
这是跟一个酒店大厨学的，我大儿子和他爹喜欢吃，我不耻下问（腆着脸😨）去问人家的，好在他人很好👍，教了我一遍我奏记住了（聪明😚人）今天把做法写下来，有爱吃的亲们可以试着做做，做法挺简单的，原料也不难买到，做出来非常赞，看着就高大上。我也是跟别人学的，我也不知道什么正宗不正宗，他一澳洲本地厨师，干那么多年了，没失业没被客人打，说明做的东西还行吧😂其实西餐和中餐一样，每家店都会有自己的一套搭配，自己的做法，好吃就行啦。
用料
奶油蘑菇培根意面Carbonara的做法
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准备原料，把蘑菇洗净。我用的是细的意面，比较好熟，也可以选择自己喜欢的粗一些的干意面。这一盒是450克，我用了大约半盒。做出来是两个人的量，吃的是个情调，再来杯葡萄酒，拌个沙拉啥的，吃完能顶饱又不会显得太撑（饭量实在大的建议翻倍做，或者直接吃炸酱面🤣）
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淡奶油倒在小盆里，加入两个鸡蛋，蘑菇切片，培根切粗一些的丝。备用。锅里烧开水放一勺橄榄油和一小勺盐煮意面。具体煮的时间看包装上的建议时间，我用的细面煮五分钟就可以了。
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煮熟的面捞出来沥水备用，在奶油鸡蛋液里加一点黑胡椒粉和盐，不然又是奶油又是鸡蛋会比较腥，调均匀备用。
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平底锅烧热放少许橄榄油，放一点葱花（葱叶部分）倒进蘑菇片和培根丝，炒出香味。
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把煮好的意面放锅里，翻炒几下。
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倒入调好味的奶油鸡蛋液，继续翻炒。这时的白汁比较多，炒一会就慢慢变干了。
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炒到奶油鸡蛋液慢慢凝固了，如果喜欢汤汁多一些可以少炒几分钟，我家二位大哥喜欢稍微干一点儿的，所以我这个收汁时间略长。火不要太大，翻炒的时候不要搅合，抄底的方法比较好。尝尝咸淡，可以根据自己的口味加点盐调味。
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盛在盘子里，撒上葱叶末，干奶酪片就可以了。看着是不是挺好的，像西餐馆里的出品😂这个汁收的比较干，没什么汤汤水水。因为用的细面，面条看着不是太清晰，都裹在酱汁里了。
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我用的是这样的奶酪片。
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这是用粗一些的意面做的，面条根根分明。
小贴士
这是按照老外的方法做的，口味比较淡，吃惯了中餐的人也许不太喜欢这种奶油调汁的甜腻感觉，中西差异吧。我不是原创，我只是一个学徒，喜欢的亲们可以试做，如果不喜欢也别骂我😭啊……
