准备材料。
春笋剥去外壳。
春笋及红椒切片。
瘦肉切成薄片，加入生粉2匙、料酒2匙、盐半匙，充分拌匀，腌制10分钟。
春笋段焯水1分钟以除去涩味，捞起备用。
锅中放油，放入蒜瓣炒出香气后加入肉片，炒至猪肉泛白，然后加入春笋段。
加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀。
最后加入红椒块炒至断生，倒少量生粉水勾芡收汁。
完成。
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