自制棉花糖热巧克力

首先把吉利丁片放入冷水中泡10分钟，尽量不要重叠，泡软后挤掉多余的水分。

然后隔水加热至融化，在另一个锅里加入100ml水，70g白砂糖和50ml水饴煮开后再煮2分钟，考虑到现在是冬天，这两锅最好同时进行，避免吉利丁片再次凝固影响使用效果。

把煮好的糖浆倒进搅拌盆里，再加入融化的吉利丁液，用打蛋器或者厨师机低速搅拌5分钟，然后换高速档搅拌5分钟，这是厚是基本凝固但不算太浓稠的状态。

加入一小勺香草精，加多了味道太重反而不好吃了，所以适量就好，岁后在高速搅拌2分钟，这时候棉花糖浆已经是很浓稠的状态了

要马上倒入铺好保鲜膜的容器里，因为天气冷，糖浆会很快凝固，差不多装满后拿一张保鲜膜盖在上面，用手按压，将容器充满，最后搅拌时也可加几滴食用色素，做成你喜欢的颜色，夏天的话，要放进冰箱，等棉花糖凝固大约要4小时，到时间把保鲜膜撕开，将棉花糖整个取出，撒上玉米淀粉，然后把保鲜膜撕掉，在另一面也撒上一层玉米淀粉，然后用刀切成合适的大小，棉花糖完成啦啦啦

首先讲巧克力隔水加热融化  

把香草籽刮出来，放进牛奶中，煮至即将沸腾时离火，把热牛奶分3次加入巧克力中，每次搅拌至顺滑的状态后加入下一次，再到回牛奶锅中，继续以小火加热。

放入淡奶油，炼乳，白砂糖，搅拌均匀就可以了，

将滚烫的热巧克力倒入杯中，喝的时候千万小心，真的很容易烫坏天花板，加入几颗棉花糖，最后撒上一层可可粉做装饰就可以