自制斑斓叶(香兰叶)精华
7.9
综合评分
35
人做过这道菜
橄榄树瑶啊瑶
斑斓叶(香兰叶)法语：feuille parfumée Pandan，英语：pandan leaf，是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。PS店里有卖，放在冷藏柜货架。
自己记录用
汁液用来做青团
青团做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
自己记录用
汁液用来做青团
青团做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
用料
| 斑斓叶 | 200克(一包) |
| 冰水 | 500克 |
| 工具 | ～～～～～～ |
| 厨师机料理杯 | |
| 筛网 | |
| 刮刀 | |
| 剪刀 |
自制斑斓叶(香兰叶)精华的做法
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斑斓叶一包，洗净、沥干。
用剪刀剪成2厘米长的小段。
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将剪好的叶子分成三份。80+80+40
第一份80克叶子加240克冰水放入搅拌杯，开高速搅拌。
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搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
不要用手来挤压，斑斓叶糊和汁会导致皮肤发痒。
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将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入80克碎叶，倒入滤出的汁水，再加入150克冰水，开高速搅拌。
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搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
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再将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入剩余的碎叶和冰水，再次开机用高速搅拌。
注意：如果觉得太过粘稠机器打起来费劲的话，可以再加点冰水。
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再次滤汁，控干水份。
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将汁水倒入带盖的玻璃容器里，放入冰箱冷藏沉淀。
不需要撇除泡沫，沉淀后泡沫会自动消失的。
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沉淀一至两天后，倒掉上层的浅色汁水，留下深色的就是精华啦。
就可以用它做青团啦。
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多余的精华放入密封容器里冷冻保存，可以存放很久。
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用它做出来的青团颜色很美。
斑斓汁青团的做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
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斑斓叶天然独特的香味，有消暑、去火、安神、镇定的作用。
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网红蛋黄肉松馅，另加了点松仁。
谢谢观看。
