美善品-蒸紫米糕

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现打的米粉,细腻松软,口口都是米香,这样的紫米糕必须得自己来做啊。用小美15分钟40度打发鸡蛋,几秒钟拌入米粉,剩下的就是等候开锅时候的大快朵颐了。
如果喜欢吃蛋糕,又怕上火,不妨试试这款蒸蛋糕,没有米粉用低筋面粉也可以的。

用料  

紫糯米 100克
鸡蛋 200克
80克
20克
牛奶 30克

美善品-蒸紫米糕的做法  

  1. 云南墨江的紫糯米,放入主锅。也可以50克紫糯米+50克白糯米,总之就是100克米。

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤1
  2. 2分钟/速度10打成米粉,当中可以停顿一下,刮缸一次,以使米粉打磨的更细腻

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤2
  3. 把打好的米粉盛出。锅洗干净,擦干

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤3
  4. 主锅插上蝴蝶棒,倒入200克鸡蛋,80克糖。尽量用普通鸡蛋,不要用土鸡蛋,普通鸡蛋蛋白多,15分钟/40度/速度4打发鸡蛋,打发后的鸡蛋糊相当浓稠,提起蝴蝶棒,蛋液缓慢滴落。如果打发好的蛋液还没有达到这个状态,可以适当再加1-2分钟/37度/速度3

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤4
  5. 加入过筛后的米粉,3秒/速度3

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤5
  6. 加入油和牛奶的混合物。我因为手工搅拌过,已经油奶交融😏,3秒/速度3拌入到蛋糊中

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤6
  7. 将蛋液倒入六寸活底圆模,盖上保鲜膜(为了防止水滴落)

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤7
  8. 主锅加水800克,40分钟/Varoma/速度1

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤8
  9. 蒸出来啦

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤9
  10. 出锅

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤10
  11. 出锅,撕去油纸

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤11
  12. 出锅,哎哟,太香了

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤12
  13. 享用吧

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤13
  14. 我是白菊,我是美善品顾问,欢迎和我一起下厨房。更多食谱在我的美食群内分享。如需了解和购买美善品,或是想成为小美销售顾问,请加微信baiju9305。

    美善品-蒸紫米糕的做法 步骤14

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美善品-蒸紫米糕的答疑

  • 粒粒灰  14天前  
    1
    请问糖什么时候加呢
    作者回复 14天前  
    谢谢提醒。糖是和蛋一起加
  • 神仙pomelo  昨天  
    0
    没有黑米,全用粘米粉可以吗?
    作者回复 昨天  
    可以的
  • Rosy Yan  3天前  
    0
    请问米要晾多干呢?
    作者回复 3天前  
    晾干啊,亲
  • Vivian_Fang  4天前  
    0
    模具的地盘是放在硅油纸上面吗,如果是下面,纸搞不平整诶
    作者回复 4天前  
    那就不放好了。放油纸主要为了脱模方便。放在模具里面的
  • fromlixin  4天前  
    0
    请问米要清洗吗?清洗后一定要晾干吗?
    作者回复 4天前  
    米如果脏,自然要洗。洗后晾干
  • 手机用户3995_nm43  6天前  
    0
    打米粉的米要事先浸泡吗?
    作者回复 6天前  
    不需要

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