准备:大虾 (去肠)、墨鱼 、石斑鱼 、香料(南姜 香菜 芹菜)洗好去内脏切片。
材料的用量看自己的喜好和用餐的人数来决定所以没有定额。
准备:煮好的米饭 (我准备了一家三口的米饭)隔夜饭更好。
准备:冬菜(这个是潮汕特产,某宝有卖的)。
放油(大火热锅)下墨鱼翻炒至熟。
加入石斑鱼片继续翻炒。
石斑鱼和墨鱼炒出汁水后盖上锅盖焖一下(中间需要开盖再翻炒一下)焖大概2、3分钟。
此时需要少许加一些盐(太干的话放一点开水进去再焖烧),焖炒后加入大虾继续翻炒一小会儿。
加入南姜炒一炒再焖几十秒即可关火。
另一边找个锅盖上盖子把水烧开(大概三四碗水的样子)
放入煮好的米饭煮一下(中间用铲子压一压米饭,米饭压烂一点是为了海鲜粥的口感更好)。
压好米饭后放入冬菜
再放入烧好的海鲜,推一下粥让其混合,然后试汤,不够咸就再放点盐(海鲜本身就带有咸味,海鲜粥清淡一点更鲜美,不介建议放太多盐哦)。
煮的时候需要用锅铲背面不断的推海鲜粥,这样粥才不会粘底。
整个流程都不用煮太久,煮到粥有点黏稠的时候放入芹菜和香菜,再把南姜捞出扔掉,海鲜粥就做好啦!
超级鲜美的海鲜粥就完成啦!这真的是零失败的料理,大家可以试试~
这是用料能量表(我按照400g的米饭算的,实际我用了三四碗煮熟的米饭应该超过一点了)。
一碗粥大概400g ,所以计算如下:
1218 kcal / 1000 g * 400 g = 487.2 kcal
122kcal/100g 则是它的基础能量