清明前后,山间便能看到一丛丛的艾叶,人们提着个袋子,随手就可以採回来一大把。新鲜的艾叶可以做出很多美味,其中各种口味的清明果(也叫艾糍)是我们南方清明必备的一道美食。
美食好吃,但做起来却也不容易,艾叶要提前一天焯水去苦涩味,内馅分甜味和咸味,甜味一般是黑芝麻花生白糖馅,咸味一般雪菜冬笋豆干木耳等,都需要提前用心准备。
每年春暖花开的时节,燕子妈妈会为家人准备美味带去田间野餐。除了各种口味的清明果,她还准备了一道艾叶煎蛋,做法比清明果简单多了,如果喜欢艾叶的清香又怕麻烦的人,不妨参考一下,给家人做一道煎蛋,把田野艾叶的清香带回家!
用料
带着春天气息的艾叶煎蛋的做法
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根据个人口味准备食材;
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清洗艾叶,取嫩芽切碎,用小碗装好备用;
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料酒、鸡精、胡椒粉、盐、淀粉加入适量清水调成水淀粉,倒入艾叶中,再打入2个鸡蛋混合搅拌均匀,备用;
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平底锅倒入少许油,油温6成热时倒入鸡蛋液,小火煎至两面金黄即可;
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装盘便可上桌品尝啦!
小贴士
1、鸡蛋里面加入水淀粉,会让鸡蛋更加的滑嫩;
2、平底锅小火煎蛋,一面煎至微黄再翻面,避免鸡蛋破碎不成型;
春水初生,春林初盛,与家人友人游山玩水踏春嬉闹,在繁花绿草地中聚餐,采摘乡野间的艾叶,做出来的艾叶美食,带着春的气息,清清淡淡的特有香味,让人食指大动!
春天就应该在乡野间,感受春天的气息,吃春天特有的美食!