香菇胡萝卜瘦肉粉丝包

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用料  

瘦肉(前夹肉) 300克
香菇 5、6朵
胡萝卜 一根
粉丝 一小把
2片(切碎)
250克(和面粉用)
适量
生抽 1勺
面粉 500克
酵母 2、3克(冬天4、5克)
适量
温水 加酵母粉里

香菇胡萝卜瘦肉粉丝包的做法  

  1. 先把面粉放一个干净的盆里,一点点温水➕酵母静止几分钟,然后把酵母水先倒进面粉里用筷子搅拌,再把水加进面粉里,水不要一次加完,分次加,搅拌成棉絮状,接着揉面直到三光为止(面光、手光、盆光),也就是揉到看不见面粉就揉好了。

    香菇胡萝卜瘦肉粉丝包的做法 步骤1
  2. 然后用保鲜膜或干净的湿布盖住揉面盆,让它发酵,热天30—45分钟左右就能发好,冬天发酵时间延长。

  3. 发酵好的面团拿出来进行排气,硅胶垫上撒点干面粉,不停的揉,直到揉到面团光滑。揉面很关键,排气也很关键,这关系到你蒸出来的馒头包子圆不圆滑。

  4. 揉好的面团分成剂子,然后用擀面杖擀皮,跟擀饺子皮一样擀圆,然后把馅料包进去。包好的包子放到蒸锅里面,每个包子之间隔开点距离,然后进行二发15分钟,看包子比之前包的时候大了,就可以开火蒸了,水开后转中小火蒸15分钟,最后关火焖5分钟,开盖时注意别滴水在包子上,要不又不漂亮。

    香菇胡萝卜瘦肉粉丝包的做法 步骤4
  5. 最后就好好享受好吃的包子吧。

    香菇胡萝卜瘦肉粉丝包的做法 步骤5
  6. 这里补充说一下,调包子馅料,香菇和粉丝先用水或者温水泡发,洗干净,然后切胡萝卜和姜,接着剁肉馅,剁好后先把肉馅放大碗里,加点水顺时针搅拌,让它吸收水分,再放香菇、胡萝卜和粉丝拌匀,最后放盐、生抽➕油。

小贴士

注意冷水上锅蒸。
 
该菜谱创建于 2018-04-04 20:44:38
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香菇胡萝卜瘦肉粉丝包的答疑

  • 徊心一笑  2年前  
    8
    好样的
    作者回复 2年前  
    谢谢亲🌹
  • 小猪猪女人  2年前  
    3
    赞赞赞卖相很好……
    作者回复 2年前  
    谢谢
  • 微风初学厨  1年前  
    0
    要学习下
    作者回复 1年前  
    谢谢亲爱的🌹
  • MiddleHomeHouse  2年前  
    0
    这个面发的太漂亮了!
    作者回复 2年前  
    谢谢亲爱的🌹🌹

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