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小吃
臭豆腐酱汁
臭豆腐酱汁
8.1
综合评分
42
人做过这道菜
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非厨房
记得在一个夜市吃的炸臭豆腐很好吃,他就是用炸的豆腐做的,最后淋上王致和臭豆腐汁和调好的酱汁混合就可以了。凭着记忆做了这个酱汁,真的很棒!推荐你们试试!
这个配方量挺大的,主要是考虑到做一次挺长时间,就炸两块也太对不起哦做豆腐的时间了。所以,自然……酱汁就做得多。
豆腐少了,酱汁大家自己减掉就行。
建议一份汁儿配炸出来的三斤豆腐
用料
酱油
40g
生抽
20g
细砂糖
30g
水
80g
醋
5g
黄酒
7g
鱼露
5g
香油
3g
盐
5g
玉米淀粉
4g
小米辣碎
20g
香菜
10g
蒜泥
10g
鸡精
3g
臭豆腐酱汁的做法
将所有调味料在调料锅里调匀!
打开火煮开后关火即可!
小贴士
香菜,香葱,蒜或者辣椒临上桌前大家可以自行添加哦!
豆腐炸完一定要复炸一下才好吃!
小米辣换成熟辣椒碎,云南是叫胡辣,也好吃。
豆腐多,酱汁一半的可以做铁板:先把豆腐炸好放在铸铁锅上,然后泼上酱汁,全菜撒芝麻就行。
⚠️配方量挺大的,可以减一半
参照这个菜谱,大家做出 45 作品
全部45个作品
上传你做的臭豆腐酱汁
臭豆腐酱汁相关分类
小吃
臭豆腐酱汁
臭豆腐
酱汁
照烧酱汁
酱汁鲍鱼
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脆皮面包
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豆腐烧鱼块
草莓味冰激凌
菠菜胡萝卜鸡蛋饼
雪碧鸡翅
金针菇羊肉卷
豉油鹅
该菜谱发布于 2018-04-04 19:43:42
8471 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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臭豆腐酱汁的答疑
陌上草熏11
2018-10-15
2
赞
醋是香醋还是米醋?
作者回复
2018-10-17
我用的米醋!
西瓜不圆不好吃
2020-11-10
1
赞
王致和臭豆腐汁是什么
作者回复
2020-11-11
北京的一种特色美食,可以网购到,一瓶能用很久
起司奶油猫
2020-04-22
1
赞
正宗味道👏
作者回复
2020-04-23
😁
朱弦已为佳人绝
2020-03-04
1
赞
不放鱼露和黄酒可以吗
作者回复
2020-03-07
理论上可以,不过少了鱼露缺点灵魂😁
好多岁w
2019-05-19
1
赞
小米辣碎是小米辣椒吗?
作者回复
2019-05-20
是的!
马思诺
2019-04-30
1
赞
什么是鱼露,用啥能代替
作者回复
2019-05-01
高级头抽可以
Memory-0826
2022-11-20
0
赞
鱼露没有能用虾油吗?
作者回复
2022-11-22
少放哦!虾油味道还是比较冲的
香墨水
2021-05-11
0
赞
鱼露能用耗油代替么,望回复
作者回复
2021-05-15
可以!不过味道可是不一样滴
Celsius_g26d
2020-10-08
0
赞
这个酱汁能保存多久呢,怎么保存?
作者回复
2020-10-22
酱汁多了可以冷冻保存
JJ不羡仙
2018-10-05
0
赞
改良了一下,更香了
以上留言由作者回复后显示
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