葱油蒸鲍鱼
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美女丝房菜
好食材原汁原味就足矣！
用料
葱油蒸鲍鱼的做法
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鲍鱼从壳里整只挖出，去掉黑绿色的内脏以及口器（大鲍鱼有牙齿的）。然后鲍肉用刷子洗净表面。鲍壳在滚水里煮后待用。将鲍鱼用小锤捶松几下，在平滑的一面开井字纹。
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鲍壳铺在盘子底，调味好的粉丝一团团摆上，再摆上鲍鱼，姜末、蒜末（或者金银蒜）、辣椒圈等，水开蒸7～8分钟。最后撒葱花，淋上热油。
小贴士
鲍壳要煮开后再用。注意蒸的时间，要根据大小而定。粉丝泡好后沥干以前要调味，可用生抽蚝油一点点油等。最后摆上鲍鱼后再撒一些豉油。出锅撒葱花淋明油会很香。
