香艳三色蒸蛋

8.0 综合评分
39 人做过这道菜
三色蒸蛋不仅颜色漂亮,也是很吸引眼球的一道冷菜,超美味!

火腿的鲜香,松花蛋的Q弹,鸡蛋的顺滑,三者结合、原汁原味、多层口感,很适合年夜饭的头盘菜~

用料  

鸡蛋 4个
松花蛋 2个
火腿 半根
适量
牛奶 两大匙
保鲜膜 少许

香艳三色蒸蛋的做法  

  1. 准备食材:生鸡蛋4个,松花蛋去皮备用,火腿切条备用。

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤1
  2. 保鲜盒里铺上一层保鲜膜,这是为了好脱模(也可以用锡纸)

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤2
  3. 火腿码入盒子里

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤3
  4. 松花蛋一切4半

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤4
  5. 均匀摆入盒底

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤5
  6. 蛋清蛋黄分离

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤6
  7. 蛋清,蛋黄里各加一勺牛奶,加少许盐搅拌均匀

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤7
  8. 打好的蛋清过滤倒入保鲜盒

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤8
  9. 放入锅帘上加盖,大火上气计时15分钟

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤9
  10. 蒸好取出倒入蛋黄液

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤10
  11. 保鲜膜封口,用牙签扎上小孔上锅蒸18分钟

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤11
  12. 蒸好取出脱模晾凉

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤12
  13. 切开看看

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤13
  14. 太漂亮了😊

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤14
  15. 改刀切片装盘,直接食用,也可以蘸酱汁吃都超美味!

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤15
  16. 成品

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤16
  17. 香艳~

    香艳三色蒸蛋的做法 步骤17

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香艳三色蒸蛋的答疑

  • 手机用户3623_vfj4  1年前  
    1
    怎么做出来蛋黄没你做的好看
    作者回复 1年前  
    😄😄
  • 意娥  1年前  
    1
    那保鲜膜何时取出?
    作者回复 1年前  
    蒸好出锅取出来
  • 晓琰私厨  1年前  
    1
    厉害了!我的姐!这道菜香艳!
    作者回复 1年前  
    哈哈哈!香艳
  • 鱼汐月  7个月前  
    0
    加牛奶的作用是什么?
    作者回复 7个月前  
  • 喜洋洋-杨  9个月前  
    0
    真棒👍超颜值,收藏了!请问点缀的花是怎么做的赐教?期待你的回复谢谢
    作者回复 9个月前  
    是用番茄做的,百度一下就有视频哦😛
  • 任性幽灵  1年前  
    0
    为什么要加牛奶呢?有什么作用吗,还是为了味道有奶香味
    作者回复 1年前  
    加牛奶的蛋液比较细腻
  • 布布熊高  1年前  
    0
    蒸出来蛋白和蛋黄都有很多气泡,呈蜂窝状,是怎么回事?
    作者回复 1年前  
    多过滤两遍就好了
  • Y831  1年前  
    0
    途中不加盐吗
    作者回复 1年前  
    蛋清 蛋黄已加盐了
  • 我心不自量  1年前  
    0
    用的电饭锅吗
    作者回复 1年前  
    蒸箱,蒸锅都可以

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