榴莲曲奇

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借鉴了各位大师的方子,做了适合自己口味的调整。低粉黄油1:1,除盐之外,其它配料的分量都是40g。

用料  

低筋面粉 160g
黄油 160g
牛奶 40g
冰糖粉 40g
杏仁粉 40g
榴莲粉 40g
2g

榴莲曲奇的做法  

  1. 混合低粉、杏仁粉、榴莲粉、盐,过筛备用。榴莲粉是冻干榴莲磨粉(我的习惯是冻干榴莲磨粉装袋冷冻随取随用)

    榴莲曲奇的做法 步骤1
  2. 混合牛奶冰糖粉,加热至糖粉融化,冷却备用。

    榴莲曲奇的做法 步骤2
  3. 黄油软化,低速抵挡位打至发白,分2、3次加入牛奶冰糖混合物,直至黄油混合物呈羽毛状且发光发亮。

    榴莲曲奇的做法 步骤3
  4. 黄油混合物分2次加入粉状混合物,切拌至无粉状态。

  5. 用你喜欢的花嘴,挤你爱挤的形状,170°c…20mins,每家烤箱脾气都不一样,选择适合你家曲奇的温度和时间…感情需要磨合。

    榴莲曲奇的做法 步骤5
  6. 晾凉开吃…好吃长胖。

    榴莲曲奇的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2018-03-31 19:49:13
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榴莲曲奇的答疑

  • 鐵打的瓊瓊  2018-04-01  
    0
    您是真心喜欢榴莲啊👍
    作者回复 2018-04-01  
    哈哈哈哈

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