面团部分,除黄油以外所有材料放入搅拌桶
揉至扩展阶段,放入黄油
揉至可以拉出手套膜
取出面团,整圆后放碗里盖保鲜膜发酵至2-3倍大,手指蘸面粉戳一个洞不回缩
等分成三份,静置15分钟
取一个面团擀成长方形(擀面是我的弱项,就这样吧),铺上2/3紫薯馅(紫薯蒸熟加入15克水拌匀)
像这样,再把另一边也折起来
擀长
再像上面一样折起来
再擀长,切成三等份,注意头上不能切断
像编麻花辫一样
头和尾并在一起,全部弄好,放入烤箱二次发酵
发酵至八九分满,取出来预热烤箱
上下火150度烤45分钟,中途上色盖锡纸