Name: 焦糖牛奶布丁——超好吃的
Ingredients: 布丁液:; 淡奶油 150 克; 牛奶 180 克; 细砂糖 25 克; 鸡蛋 3 个（50克左右）; 焦糖 :; 细砂糖 80 克; 水 80 克; 150毫升的瓶子耐高温的布丁瓶 4 个; 水果 随意; ☞布丁瓶要控干水分

焦糖牛奶布丁——超好吃的

8.5 综合评分

22 人做过这道菜

上海海静子

小孩子老是吵着要吃布丁，家里淡奶油也有那就做起来吧^O^

自己做的营养健康，外面那种肯定是不能比的！

我这个是口感比较浓郁的啦，因为加了淡奶油的关系！没有淡奶油的同学就把淡奶油那部分换成牛奶好了，口感比较清爽！一样的做法！

用料

布丁液:
淡奶油 150 克
牛奶 180 克
细砂糖 25 克
鸡蛋 3 个（50克左右）
焦糖 :
细砂糖 80 克
水 80 克
耐高温的布丁瓶 4 个	150毫升的瓶子
水果随意
☞布丁瓶要控干水分

焦糖牛奶布丁——超好吃的的做法

我的材料来个大集合！
淡奶油，牛奶，细砂糖混合均匀坐温水搅拌一下☞（主要是为了细砂糖融化）
搅拌后把碗拿出来，放在旁边凉凉，备用！☞凉到体温就可以加鸡蛋啦！
三个鸡蛋一个个加入牛奶淡奶油糊，一个搅拌均匀后再加入下一个！
加完鸡蛋的面糊过筛两遍！☞这一步很重要的不要偷懒！
在过筛时你会发现面糊里的蛋清挺难过筛的☞用手动打蛋器不停地搅拌，有点耐心搅一会就可以过筛了！
过筛两遍的面糊可是非常细腻的！
烤箱150度预热，水浴法——用深烤盘和模具都行，只要能放下布丁瓶。我用的不沾圆模。连水带模具一起预热！水放到瓶子大概三分之一的地方！
开始熬焦糖。
水和糖放进不沾锅。盖好盖子，小火慢慢烧别去管它，☞☞☞千万别手痒去搅拌它，搅拌就会翻砂的。烧到水分越来越少，糖浆中心变成黄色了，就停火。锅子左右轻晃均匀，趁热将糖浆倒入瓶子！（我的颜色不深，你想再深点，就延长时间！）
最后倒入布丁液，送入预热好的烤箱！150度30——35分钟！

小贴士

1:千万别去搅拌糖浆会反砂的，让它自己小火慢慢烧！
2:一定要用耐高温的布丁瓶！
3:想吃老点的就烤的时间长点，烤的时间长布丁上会有一层焦皮！有的人就爱吃这一口^O^ 想吃嫩点的就时间短点，盖好锡纸布丁表面就会像我图片上一样嫩嫩的！
4:不粘锅要选小一点的锅子！糖浆熬好趁热倒入布丁瓶，冷了会凝固变硬的！
5:锅子可以泡一会再洗，也可以加上水再烧开，糖渣就没有啦！
6:布丁等变冷了就放冰箱冷藏，冷藏后好吃！
7:吃之前用勺子搅拌一下，最下层的糖会比较硬啦，你是吃不太到的！☞主要是第二层的焦糖液啦和布丁混合一下会别有风味啦！