处理虾仁：去肠线后用盐捏，洗净虾仁至冲水无泡沫沥干最好用厨房用纸洗干水份，不然就时间放长一点关键点来了处理后的虾仁用食用油浸没！没错就是浸没！所以别省油扔去冰箱一晚第二天就可以分小袋装虾仁，入速冻储存下次直接烹饪
热锅，不用加任何东西直接炒虾仁。因为前期处理油够多，盐也腌制过。同时放入适量的料酒去腥处理。如果觉得味道不够可以再适量放盐装盘，倒掉多余的油！此时，调一个糖醋汁或者番茄汁或者直接吃都可以Q到弹牙的水晶虾仁，谁吃谁知道(o^^o)
上传你做的水晶虾仁的秘密
以上留言由作者回复后显示
skain
