1.马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块(类似圆柱状)
2.马鲛鱼裹淀粉,热油,用6分火煎炸(我的电磁炉是格力的,共21分火)炸至两面鱼肉较紧后取出。
Ps冰冻马鲛鱼解冻后易软,冰冻一定程度破坏了肉组织,煎炸后会收紧
煎炸后的油不要丢哦,倒出部分,留适量在锅里,加入西红柿,稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块,姜片,水,酱油,耗油,大火煮沸后收汁,撒葱,出锅上菜喽!
最后出锅,一个北方人第一次做这种鱼,因为冰冻的不太新鲜,建议以后有条件买新鲜的,有一样的小伙伴希望能帮助你,一般冰冻鱼煎炸红烧能较大程度去腥。