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酱爆花蛤蛏子

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Scorpion丶V的厨房  Scorpion丶V

用料  

花蛤 500克
蛏子 300克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
郫县豆瓣酱 适量
六月鲜酱油 适量

酱爆花蛤蛏子的做法  

  1. 挑选个大饱满的食材，蛏子会吐水

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤1

  2. 加适量盐放在清水里浸泡，半个小时换一次水

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤2

  3. 冷水下锅焯水

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤3

  4. 温度提升后食材会自然开口，稍微给它们翻翻身

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤4

  5. 将开口的食材放入冷水冲洗干净，去除浮末
    准备干辣椒切段，淀粉勾芡

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤5

  6. 冷锅起油，3成热放郫县豆瓣酱和干辣椒，小火炒出红油

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤6

  7. 放入食材大火爆炒，加适量生抽和水，继续翻炒

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤7

  8. 加入香葱段和香菜段翻炒，最后倒入淀粉勾芡

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤8

  9. 美味完成啦！

    酱爆花蛤蛏子的做法 步骤9

小贴士

不需要加盐！如果觉得口味淡可以加生抽或者蚝油。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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酱爆花蛤蛏子相关分类

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该菜谱发布于 2018-03-27 21:19:36
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