芦蒿炒香干

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芦蒿是营养价值很高的食物,能够清热止咳,降血压血脂等,是典型的保健蔬菜。
有人说芦蒿跟蒿子杆很像,呃...勉强说味道有点像,但后者药味大,而且一炒就出汤。芦蒿口感清脆,不出汤,更清香。

用料  

芦蒿 半斤或适量
香干或白干 两三块
适量

芦蒿炒香干的做法  

  1. 芦蒿洗净控干水分。

    芦蒿炒香干的做法 步骤1
  2. 切成寸段备用。

    芦蒿炒香干的做法 步骤2
  3. 香干切细丝备用。

    芦蒿炒香干的做法 步骤3
  4. 中火油热(适量油别多)先下豆腐干翻炒几下。

    芦蒿炒香干的做法 步骤4
  5. 紧跟着加入芦蒿快速翻炒,加盐。芦蒿极嫩,两分钟之内必须出锅。千万别炒老了炒塌了,变成暗绿色不说,口感也软塌塌不清脆了。

    芦蒿炒香干的做法 步骤5

小贴士

ps:豆腐干的选择可以是香干,白干但最好不用熏干,熏干味道大,容易夺了芦蒿原本的清香。
 

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