花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)

12 人做过这道菜
家住煲汤文化源远流长的两广地区,家中有从医药公司退休、深谙十全大补丸之道的老宝贝外婆。在“汤水养生”的药膳文化熏陶下,自幼便喜欢跟滋补食材打交道,绝对是保温杯泡枸杞的养生girl。

花胶性平,滋补而不燥,可增强抵抗力和免疫力,适合各种体质的人群四季滋补食用,可谓是男女老少通吃!用花胶做了一道很方便的甜品,很适合女孩纸吃。馥郁的奶香与花胶的柔嫩相得益彰,美容养颜,补血活血,更是一盏美味的滋补甜品。整碗胶原蛋白下肚,感觉自己瞬间从粗糙的女汉纸变成水灵灵的女孩纸了。花胶炖奶将花胶等食材吃掉后,在余下的牛奶里撒少许蔓越莓干,室温或冷藏数小时后,便凝固成一碗白如凝脂的花胶奶冻啦。Q弹爽滑,高蛋白零脂肪的下午茶好伴侣!

用料  

花胶 1只(约10g)
桃胶 几粒
红枣 2颗
枸杞 一小把
姜片 1-2片
牛奶 400毫升
冰糖 几粒
小葱 2根
料酒 一小勺

花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法  

  1. 准备好食材。桃胶提前12小时泡发,花胶提前两三天泡发。

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤1
  2. 取干净无油的容器,干花胶用纯净水浸泡一晚上。若夏天温度高,需放冰箱冷藏泡发。泡发后花胶筒会变软,以流动水冲洗,若有少许血迹杂质一定要清理干净。

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  3. 清水中放入姜片、葱段、一小勺料酒,烧开后稍稍沸腾一会儿,蒸发掉酒味。将泡发好清洗干净的花胶放入姜葱水中煮2-3分钟。

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤3
  4. 煮好后的花胶迅速放入冷水里,冷藏泡发一晚

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤4
  5. 泡发好的食材,桃胶用滤网过滤杂质冲洗干净。

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤5
  6. 桃胶花胶红枣姜片一起放入炖盅,倒入牛奶隔水炖一个小时,加枸杞冰糖炖半小时即可。

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤6
  7. 炖好的甜品撒蔓越莓即可开吃。

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤7
  8. 馥郁的奶香与花胶的柔嫩相得益彰,美容养颜,补血活血,更是一盏美味的滋补甜品。整碗胶原蛋白下肚,感觉自己瞬间从粗糙的女汉纸变成水灵灵的女孩纸了。

    花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的做法 步骤8
  9. 做了花胶炖奶,将花胶等食材吃掉后,在余下的牛奶里撒少许蔓越莓干,室温或冷藏数小时后,便凝固成一碗白如凝脂的花胶奶冻啦。

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参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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花胶桃胶炖奶&蔓越莓花胶奶冻(附花胶泡发)的答疑

  • 徐小姐Elaine_tk54  11个月前  
    3
    这样加热牛奶,时间有点长了吧,牛奶会变质
    作者回复 11个月前  
    隔水炖的,牛奶不会变质

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