_慧绘美食记_
小猪面包圈
8.1
综合评分
28
人做过这道菜
用料
小猪面包圈的做法
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把除黄油外的所有食材，按照底层液体中层粉类上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里，开始揉面。
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先揉成一个光滑的面团，然后放入室温软化的黄油。
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继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。
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然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。建议 28度，一个小时。
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发酵至2倍大。
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然后在面板上按压排气。
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先分出来 6个55g的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。剩余的面团也盖好静置。
然后压扁一点，用手在中间戳个洞，整形成甜甜圈的形状，放入模具里，没有模具也可不用，直接放到烤盘里。进行第二次发酵，建议 35度，30分钟。
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剩余的面团，擀成方形的面片。
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然后切出来12个小方形，剩余的边边待用。
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如图捏成小猪耳朵的形状，就是把两个角围起来。
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然后摆到相应的部位。
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用刚才切掉剩余的面团，搓成小猪的尾巴，摆到相应部位。
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开始预热烤箱，上下火170度。
预热好之后放入烤箱，上下火改成150度，烤20分钟即可，注意观察上色，加盖锡纸。
烤好之后立即取出，室温晾凉之后，用烘焙色素笔或者巧克力画上表情。
