自制健康辣条
8.4
综合评分
148
人做过这道菜
下山虎虎
用腐竹做的
换成油豆腐皮也行，做法一样
用料多少根据口味自己掌握
放调料时尝一下，不够再加，觉得味道对了就行
腐竹很容易粘锅底，所以一定要用不粘锅！
换成油豆腐皮也行，做法一样
用料多少根据口味自己掌握
放调料时尝一下，不够再加，觉得味道对了就行
腐竹很容易粘锅底，所以一定要用不粘锅！
用料
自制健康辣条的做法
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腐竹泡软
洗干净切成段
放在漏网里控一控水分
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用平底不粘锅
锅里倒橄榄油
比平时炒菜的量要多些
大致用量可参照煎鱼或者煎饺子那么多。
把腐竹放进去中小火煎
要不停翻拌以免煎糊
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煎到腐竹表面有点发干发硬的时候，放生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、盐、糖、酱油进去继续炒。
（生姜切片，干辣椒提前切段以便让它的味道更容易散发。）
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炒到可以闻到香料的味道时，加一些水到锅里，再加入鸡精，小火焖几分钟让它入味。
用大火翻炒收汁。
等水分收干后，撒熟的白芝麻拌匀关火（我这次没有白芝麻，就没放）。
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用筷子把做好的辣条夹出来（不要调料）装盘即可。
