腊味芋头糕

准备材料：
1、芋头去皮洗净后切丁；
2、腊肠洗净后对半切开再切成小丁；
3、虾米洗净后，用清水浸泡十分钟去腥味，再沥干水份。

炒锅烧热，放一点点食用油（不要放太多油，广式腊肠带有肥肉，煎的时候会出油。），倒入腊肠小火翻炒，至腊肠微焦有香味飘出。

倒入虾米大火快速翻炒，至虾米微焦。（这一步大火翻炒，虾米不容易有腥味）

倒入芋头丁翻炒均匀，
加入酱油、白胡椒粉翻炒均匀，
再倒入一大碗清水小火焖5分钟。

焖煮的空闲段，开始调粉浆：
粘米粉、糯米粉、温开水、盐混合，用蛋抽搅打均匀调成稀面糊。

将炒好的芋头、腊肠、虾米倒入粉浆中搅拌均匀。

将糕盘底部和内壁刷上一层油防粘，倒入粉浆。
喜欢吃葱的，还可在粉浆上面撒上葱花。

蒸锅放入足量的水把水烧开，放入糕盘盖好锅盖，大火蒸15分钟后再转中小火蒸30分钟。（判断芋头糕有没有熟，用一根牙签插入芋头糕取出，如果牙签取出时不带有面糊，芋头糕就熟了。）
蒸好的芋头糕要完全凉透后再脱模。做好的芋头糕直接切块吃就很好吃了！

我最喜欢还是煎着吃，将切块的芋头糕放入煎锅煎至两面焦黄，再撒点胡椒粉，一口咬下去香软酥脆！停不下口！