蚕豆剥成豆米,水煮或者蒸熟,建议可以用蒸的,豆香流失少一些。
将熟豆米碾碎,碾成泥可以更好地与面粉融合,面粉呈浅绿色,也好看。也不用全碾碎,留有部分碎豆瓣,这样煎出来也看得到豆子,增加美感😄
把豆米与糯米面充分拌拢,使之充分混合。
然后就是下油锅啦,油不用太多,可以先将油炼熟后倒入干的碗里面,油不够了直接加就行。可以先将面团压平成饼状(大小视需求)再下锅,也可以下锅后在油锅中压成饼状,不过要注意安全。
两面煎熟(可以稍稍金黄,这样好看)就可以起锅啦!
上传你做的青豆米粑粑(bāba)