柴禾堆上的香味
好吃停不下来的蜜汁小香菇（少油版）
8.6
综合评分
8
人做过这道菜
被蜜汁紧紧包裹的小小香菇，咬一口一股鲜汁直奔口中，充当配菜软糯Q弹的黑木耳也是好吃的不要不要的。
用料
好吃停不下来的蜜汁小香菇（少油版）的做法
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香菇，黑木耳，先温水冲洗一下，再温水泡发
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完全泡发好的香菇，剪去些根蒂，洗净沥干水分，泡香菇的水留着，我是用宜家简易的蔬菜脱水机脱水了两次，还用手又挤了一下下。
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黑木耳去蒂去沙，一小叶再瓣两片
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锅斜置，倒入花生油，这样可以省用些油呢！
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先热锅花生油，把香菇倒入油炸炒（因为油量不多谈不上炸了），可把锅斜置些，减少油的底部面积，炸炒至略干，把香菇捞出，放冰糖小火炒之焦糖状，把香菇倒入裹均匀，再倒入黑木耳，放八角一只，香叶一片，倒入红烧酱油20g（或老抽5g～是或噢），倒入生抽20g，炒匀
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加入一小碗热水，再加入去除杂质泡发香菇的水,水量正好没香菇黑木耳，大火烧开，转中小火烧半小时。
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取出八角和香叶
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最后，加1～2g盐，中大火收汁，这步很关键，要香菇收紧发亮，黑木耳明显皱缩
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如此紧蜜馥口的蜜汁小香菇
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又如此软糯Q弹的黑木耳
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一口一个，真的真的好好吃。
小贴士
佛门净素菜肴讲究的是：菜品原料以“三菇六耳”，（三菇：香菇、草菇、蘑菇，六耳：黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳）及其他食用菌类，新鲜果蔬，大豆及再制品为主。 “大五荤类”食物绝对禁用，同时在烹制过程中“小五荤”也是禁用的。葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，也是不能用的。
