PH 的开心果酱 pistachio paste

1 人做过这道菜
这个平台上没搜到,不知道什么力量驱使本懒鬼搜了外文网站去找
开心果去皮就是小煮后过冰水,记得擦干后用

用料  

白砂糖 125克
去皮开心果(无盐) 250克
35克
杏仁粉 62克
杏仁利口酒(可选) 几滴

PH 的开心果酱 pistachio paste的做法  

  1. 准备好开心果

  2. 熬糖浆,适当搅拌防止结晶,不然最好重新开始。需要温度为121℃,这时将糖浆倒在开心果上,搅拌几分钟后至冷却结晶

    PH 的开心果酱 pistachio paste的做法 步骤2
  3. 添加杏仁粉和苦杏仁精,拌匀

  4. 研磨,自行调整顺滑程度

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

PH 的开心果酱 pistachio paste相关分类

该菜谱发布于 2018-03-25 23:07:35
596 收藏


PH 的开心果酱 pistachio paste的答疑

  • P萍果儿  2018-08-29  
    0
    熬糖浆就是配方里的水和糖的量吗?
    作者回复 2018-08-31  
  • Jessica793  2018-07-08  
    0
    请问开心果是生的吗?
    作者回复 2018-07-08  
    熟的

以上留言由作者回复后显示