【百花糕】花朝节将至,做一份武帝最爱的甜点解馋

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传说武则天执政时期嗜花成癖,每年夏历二月十五花朝节这一天,她总要令宫女采集百花,和米一起捣碎,蒸制成糕,用花糕来赏赐群臣。上行下效,从官府到民间都开始流行花朝节食花糕的活动,这便是食花糕的由来。

【功效】
开脾健胃、调血和经、聪耳明目

用料  

大米粉 200克
鲜花汁 50克
牛奶 150克
白糖 20克
酵母 4克

【百花糕】花朝节将至,做一份武帝最爱的甜点解馋的做法  

  1. 鲜花洗净;

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  2. 入淡盐水浸泡半小时;

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  3. 取少许沥干备用;

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  4. 然后将其余花瓣捣碎;

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  5. 滤花汁备用;

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  6. 牛奶热至微温,加入酵母粉搅匀;

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  7. 再加入绵白糖、粘米粉、鲜花汁;

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  8. 搅拌成均匀米糊;

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  9. 取模具刷层薄油;

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  10. 铺上花瓣一层;

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  11. 倒入一半米糊,再铺上一层花瓣后将所有米糊全部倒入;

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  12. 盖湿润屉布发酵一小时;

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  13. 等待米糊发酵至原本的两倍大;

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  14. 上锅大火蒸制半小时;

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  15. 百花糕即成。

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  16. 一口咬下,谷米幽香~

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2018-03-25 11:11:41
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