社饭

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社饭 [shè fàn]
社饭自古有之,是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行,民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土,所以这天是祭祀土地菩萨的日子,人们以祈年景顺利,五谷丰登,家运祥和。
中文名
社饭
流行于
汉、土家、苗、侗族等民族
属于
祭祀社稷一种食品
进行时间
立春后第五个戊日
简介
社祭时所供饭食。汉朝以后,一般用戊日,以立春后第五个戊日为春社,立秋后第五个戊日为秋社,正处春分、秋分前后。

用料  

大米 适量
野苦蒿 适量
野葱 适量
腊肉 适量
豆腐 适量
适量
大蒜瓣 适量
蒜苗 适量
芹菜 适量
花生 适量
根据喜好适量加料 适量
盐、鸡精、糊糊 适量
具体跟据大米的量而定,蒿菜稍微少量多会苦 适量
折耳根 适量

社饭的做法  

  1. 採蒿菜嫩心,清洗干净

    社饭的做法 步骤1
  2. 切碎去苦水挤干备用

    社饭的做法 步骤2
  3. 野葱、芹菜、蒜苗、姜、大蒜瓣

    社饭的做法 步骤3
  4. 切碎备用

    社饭的做法 步骤4
  5. 腊肉、豆腐、切成颗粒,根据喜好适量加料哦

    社饭的做法 步骤5
  6. 花生炒熟

    社饭的做法 步骤6
  7. 把备用的食材炒熟

    社饭的做法 步骤7
  8. 煮饭300克[忘了照相,本图片采用互联网]

    社饭的做法 步骤8
  9. 最后把所有的食材和米饭搅拌均匀盖上锅盖等几分钟入味即可,社饭出锅

    社饭的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2018-03-25 10:40:42
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