尖椒蒜苗回锅肉

将姜蒜切片 蒜苗斜口切 备用

准备好自家的豆瓣酱 或者郫县豆瓣

尖椒切斜口 如果怕辣 就将尖椒内的籽去除

将买好的五花肉放入冷水 直至沸水煮熟五花肉(一根筷子能从肉皮直穿过瘦肉就算熟)

将煮熟的五花肉切成不厚的薄片(煮熟的肉不好切 可以放在急冻室 冻硬厚拿出来切)

将尖椒放入没有任何东西的炒锅 干炒 放入食醋来降低辣味

在炒锅中加入一点菜籽油 用这一点油将锅底及周边扫一遍 待油熟后 放入切好的五花肉 （这样是防止猪肉粘锅）将五花肉的油炒出来后 把五花肉盛出 留下猪油在锅里

将蒜 姜 蒜苗放入油锅中 翻炒一下就加入豆瓣酱

将五花肉放入锅中

加生抽 让肉色透着红色 然后放入尖椒 一起爆炒 快起锅前加入白糖做最后的调味