雪里蕻炒黄豆
0
人做过这道菜
龙宝美食小厨房
有一次在酒店吃到绿色的雪里蕻，超级好吃，偶然在菜市场看到干的雪里蕻，才3块钱一斤，决定买一些试试，加了黄豆和肉末炒，很下饭
用料
雪里蕻炒黄豆的做法
-
黄豆用温水泡发过夜
-
取200克干雪里蕻用菜叶扎捆，防止在煮的过程中散开
-
烧一锅热水，放入干雪里蕻煮一下
-
雪里蕻煮到叶子变软关火放凉
-
雪里蕻挤掉多余水份后切碎
-
猪肉剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎
-
生姜，蒜米，葱花切碎，干辣椒，红辣椒切小段
-
黄豆经过一晚上的泡发，变成了胖豆豆
-
烧一锅热水，放入黄豆和八角煮15分钟，煮到用手能轻松地把豆瓣掐成2块
-
黄豆和八角捞出沥干水份
-
热锅冷油放适量的花椒，爆出香味后捞出花椒
-
放入生姜，蒜米，干辣椒，红辣椒，八角煸出香味
-
加入肉沫翻炒分离成小块
-
加入5克的生抽调色，喜欢深色的可以用老抽
-
放入雪里蕻翻炒均匀
-
加小半碗煮过黄豆的水焖一会儿
-
加入黄豆翻炒均匀
-
加入葱花提香
-
所有的食材翻炒均匀后关火盛盘
-
这次做的份量有点大，吃不完的可以放冰箱冷藏
小贴士
1.干雪里蕻可以先用热水煮一会儿
2.雪里蕻本身有盐味，做菜可以不用放盐
2.雪里蕻本身有盐味，做菜可以不用放盐
