20层以上的榴莲千层

8.7 综合评分
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用料  

鸡蛋 2个,每个65克以上
细砂糖 45克
黄油 15克
低筋面粉 80克
牛奶 400克
淡奶油 500克
马斯卡布尼奶酪 100克
细砂糖 45克
榴莲泥 500克,其中200当泥,300混入奶酪

20层以上的榴莲千层的做法  

  1. 两个鸡蛋打散

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖

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  3. 拌匀

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  4. 加入已溶化的黄油

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤4
  5. 拌匀

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤5
  6. 加入100克牛奶

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤6
  7. 拌匀

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤7
  8. 筛入低筋面粉,拌匀

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤8
  9. 过筛

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤9
  10. 再加入300克牛奶,拌匀

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤10
  11. 过筛五次

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤11
  12. 准备汤勺

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤12
  13. 细腻的面糊出来了

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤13
  14. 先热锅,手摸起来很烫就可以放面糊了

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤14
  15. 用勺子,装满面糊,立马倒入不粘锅,多余的倒回盆内,右手拿布擦一下边缘多余的面糊

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤15
  16. 煎30秒,你们要看你们的炉的火的大小定。你们拿第一张来试试,看煎多久!之后煎就知道了。

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤16
  17. 用刮板,刮下边边,好脱离

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤17
  18. 学习以上动作,把皮撕出来。记得每次放面糊都要热锅再倒面糊。

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤18
  19. 铺好,准备6寸的慕斯

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤19
  20. 用刀刮圈

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤20
  21. 去掉多余的皮

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤21
  22. 切好放一边待用

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤22
  23. 记得边做完皮,边用湿布盖住,防干。湿布是湿,但没水的。

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤23
  24. 用料理机把榴莲打泥,分两份,一份300克做馅,一份200克做肉泥

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤24
  25. 300克榴莲泥加入奶酪

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤25
  26. 用电动打蛋器

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤26
  27. 榴莲奶酪打蛋器打均匀,顺滑即可

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤27
  28. 淡奶油加糖打发

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤28
  29. 打到淡奶油8成状态

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤29
  30. 加入榴莲奶酪泥

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤30
  31. 打到九成发,打均匀,有颗粒正常,因为我榴莲泥没打细

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤31
  32. 奶油酱,用冰袋隔着,防溶化

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤32
  33. 煎一张比较厚放底下,做第一张

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤33
  34. 抹上奶油酱

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤34
  35. 准备刮刀

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤35
  36. 每次抹完,都用刮刀刮干净多余的奶油酱,这样你可以看出形状。这样你一层一层的能准确盖上。

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤36
  37. 每三层后加入新鲜榴莲泥,均匀涂上去

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤37
  38. 直到全部铺完,做完先冻一个钟再切。

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤38
  39. 我用这个马斯卡布尼奶酪

    20层以上的榴莲千层的做法 步骤39

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该菜谱创建于 2018-03-22 20:14:39
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20层以上的榴莲千层的答疑

  • 坞烩  22天前  
    1
    请问做完之后能放多长时间
    作者回复 22天前  
    放急冻,一个星期都没问题
  • o0星空0o  2020-11-06  
    0
    我做的怎么粘锅啊,有大神指教下么
    作者回复 2020-11-07  
    刚直播完,明天详聊
  • 爱烘焙的范佩珊  2019-10-06  
    0
    不用奶酪可以直接加入奶油一起打吗?
    作者回复 2019-10-09  
    可以啊
  • 你爱的18  2018-12-27  
    0
    平底锅你是买几寸的,还有 淡奶油用什么牌子。求推荐
    作者回复 2018-12-28  
    铁塔奶油,22cm法焙客的锅
  • 奈何明月照沟渠-  2018-08-18  
    0
    请问这个糊用不完能放多久呢
    作者回复 2018-08-18  
    即用啦

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